粗麥包的精選

1、麪粉和燕麥粉按照2:1比例攪拌均勻。2、全部放入麪包機裏，啟動麪包機，攪拌成光滑的麪糰。3、取出麪包機桶，蓋上保鮮紙，室温進行發酵（室温28-30度），至麪糰膨脹為原來的2-2.5倍大；用手指戳麪糰...

1、黑麥酵頭：發泡酵頭66克，粗全黑麥粉40克，清水26克。2、將發泡酵頭，黑麥粉，水倒入碗中，攪拌成均勻糊狀，室温下發酵4-5小時，攪拌成均勻糊狀，室温下發酵4-5小時。3、麪糰：高筋粉85克，紅糖9克，可可粉...

1、所有材料按順序放入水、酵母、麪粉、鹽，用麪包機的揉麪程序揉麪20分鐘，揉成一個光滑的麪糰。2、蓋上布室温發酵60-80分鐘。3、麪糰發酵至原來的2倍大，手指沾乾麪粉在麪糰裏戳洞，洞口有...

1、材料：小洋葱1顆，黃油15克，橄欖油1湯匙，小胡蘿蔔2根，小瑞典蕪菁1/2個，中等大小歐洲防風1根，辣椒粉少許，薑黃粉少許，生薑末1/2茶匙，肉桂末1/2茶匙，藏紅花絲少許（不用亦可），鹽、黑胡椒適量，杏幹50克，冷...

1、食材：紅米30克、薏米30克、大米100克、糯米100克、香菇20克、餃子皮200克4人份。輔料：豬瘦肉150克、胡蘿蔔(紅)20克、紫菜2克、食用油20毫升、葱2克、鹽3克。2、香菇浸泡2小時，紅米、...

1、原料除黃油外全部投到麪包桶中，和麪15分鐘。2、放入20g室温軟化的黃油繼續和麪15分鐘。3、麪糰放入大碗中，蓋保鮮膜發酵至2倍大。4、取出麪糰後排氣。5、麪糰分成三份，揉圓，蓋保鮮膜鬆...

1、紫薯切片，大火煮10~15分鐘，壓成泥2、晾涼之後和除黃油之外的所有材料混合，揉成麪糰，光滑後加入黃油，揉成擴展階段（能拉出薄膜，非手套膜）3、一次發酵60分鐘，排氣，切成八份醒面15分鐘，然後造型4...

1、一片黑麥麪包通常來説具有67大卡的熱量，重量通常為15.80克，其具有低膽固醇、低飽和脂肪酸、高蛋白質、強飽腹感的優點。黑麥麪包的主要材料為高筋麪粉、黑麥粉與水，加入一定量的糖鹽酵...

1、用料：全麥麪包粉300克，酸奶+雞蛋（1個雞蛋）190~220克，紅糖30克，鹽3克，酵母5克，黃油或玉米油20克，豆沙或果仁適量，麪粉適量（撒表面用）。2、除黃油以外所有食材放入麪包機，先放液體，最後放酵母，開啟和...

1、用3～5公斤大粒粗鹽（不是做飯的細精鹽），最好是用大青鹽（海鹽），或者巖鹽、湖鹽也可。2、把散鹽放在鍋裏炒熱，裝進一個大布袋中。此袋左右寬30多釐米，上下寬20多釐米，用粗棉布做（勿用化纖織品），縫死...

1、黑麥粉加全麥粉倒入容器。2、發酵粉加温水攪勻。3、將酵母粉水倒入粉中再加入水用手一點點揉勻。4、揉得差不多蓋好蓋子等待一到兩個小時。5、水上抹上食用油將麪糰揉成一個個球放...

1、第一種食物，就是經常吃到的小米，其中含有的膳食纖維的量會比較豐富，是一種經典的粗糧。2、第二種食物，是經常吃到的玉米，玉米跟小米相比其中含有的膳食纖維相對也會比較多，也是一種典型的...

1、高筋麪粉180g、全麥粉70g、糖35g、奶粉7g、雞蛋1個、水120ml、酵母4g、黃油（或植物油2勺）20g、鹽2g，將所有材料稱好備用。2、麪包桶內先加入水，打入雞蛋，在麪包桶的一角加入鹽，另一角加入...

1、新鮮酵母撇成小塊，取部分温水，融化在裏面。2、剩餘的温水，還有其他所有除了核桃外的材料放入料理機裏。3、先用低速攪拌均勻，然後轉高速攪拌約5分鐘，成為均勻、有光澤的麪糰。4、核桃稍...

1、用料：高筋麪粉200克、全麥粉100克、乾酵母3克、牛奶170克、糖50克、鹽3克、黃油20克；2、混合黃油外的所有材料，廚師機攪拌至擴展階段，加入黃油揉至完全擴展階段。注意面温，揉好麪糰温度...

1、黑小麥粉不是粗糧。2、黑小麥粉就是黑麥麪粉，是用黑小麥加工而成的麪粉。黑小麥是黑麥和普通小麥雜交選育出來的新品種，跟普通小麥相比，黑小麥富含蛋白質、膳食纖維、磷、鎂，還含有更多...

1、首先放一些酵母在碗中，然後在碗裏倒入適量的温水，可以用筷子攪拌，輔助激活酵母。等20分鐘就可看到表面有泡沫，這説明酵母活性很好。2、把酵母水和蕎麥麪粉(蕎麥麪粉在超市就可以買到)，用...

1、燕麥麪粉200克，小麥麪粉100克，温水150毫升；輔料：酵母3克，糖3克。2、燕麥和小麥麪粉混合。3、酵母加少許白糖加温水化開一起和成麪糰，發酵至2至3倍。4、豬肉剁碎加所有的調料拌勻。5、發酵...

1、全麥麪包好。全麥麪包和酸奶，效果比較好，增加飽腹感，防止暴飲暴食，但是飯量得減少。全麥面含有的纖維元素更高些，纖維有幫助排毒的功能。2、全麥麪包含纖維豐富，有助解決便祕的都市病。全...

1、食材：核桃隨意、花生隨意、黃油20g、麥麩50g、高筋麪粉200g、礦泉水適量、鹽1勺、糖粉按口味、牛奶隨意、雞蛋清1個；2、紅棗去核，清水浸泡。3、核桃、花生去皮，在烤箱內烘烤發脆。4、黃...

1、材料：全麥麪粉450克，高筋麪粉50克，筋粉10克，鹽10克，黃油10克，糖5克，新鮮酵母18克，水335克。2、把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機打成麪糰，然後加入鹽，最後一點一點放進黃...

1、配料：高筋麪粉150克，全麥麪粉100克，生燕麥片50克，水180克，橄欖油1大勺(15ML)，糖10克，鹽1小勺(約5克)，快速乾酵母1小勺(約3克)；烘焙：中層，200度，35分鐘，至表面金黃。2、把所有乾性材料混合均勻，倒...

1、備好食材。牛肉餡中放入蠔油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、雞粉、葱薑末、食鹽攪拌均勻。2、分次加入花椒水，每一次都是肉餡把花椒水完全吸收後再加入。3、把切好的洋葱末放入攪拌...

1、將糯米蒸熟。沒有蒸籠的或者不會弄的就直接用電飯煲把糯米煮熟也行！蒸籠蒸糯米：先煮，再蒸。煮熟後放一旁晾着。2、香菇和胡蘿蔔切丁，香菇是新鮮的，有很多水分。可以加些鹽，放幾分鐘然後擠...

1、首先將麪粉、水、酵母攪拌均勻做成麪糰，等1小時讓麪糰慢慢發酵。2、然後讓黃油軟化然後加入適量砂糖，再慢慢倒入燕麥，再舀4勺淡奶倒入，混合攪拌均勻。3、把發酵好的麪糰均勻的切成小面...