1、燉好土雞湯，首先要看看自己有什麼食材，土雞可以搭配的食材很多，比如香菇、茶樹菇、山藥、蘿蔔等，根據家中有的食材或者各人口味搭配一些，如果沒有也可以考慮單燉雞湯或者加點補品進行燉制。
2、選擇好需要搭配的食材，燉雞湯需要一些輔料：比如生薑，這個很重要，將生薑處理成姜皮之類；還有就是一些調味料：料酒，如果有些家裏自釀就更好了。
3、處理雞肉，人少燉雞肉一般只取其中一部分，一般先過水清洗一兩遍，然後打開電磁爐，往鍋內加入少許水，將水燒開，把雞肉放入焯一陣，這樣能除去雞肉身上的一些味道，在焯雞肉的時候，往水中加入少許鹽巴。
4、最後就是選擇一個合適的燉鍋，最好是陶瓷燉鍋，慢熬出來的雞湯味道更濃，更香，如果沒有的話，那麼選擇退而求其次選擇高壓鍋，高壓鍋壓制時間久一些，雞肉會比較透，也是挺不錯的。最後就是開啟煲湯模式，現在電燉鍋或高壓鍋都有煲湯模式，選擇它自動就好。
5、山藥雞肉湯，先將山藥洗淨，然後削去外皮，削皮的時候注意保護手，山藥有植物鹼，一些人皮膚可能會受不了；然後將山藥切成小塊狀。處理雞肉，將雞肉放入沸水中焯一會，焯去血水，然後撈出過水一下，將這兩種主要食材放入燉鍋內，加入鹽巴、料酒、醋、生薑片，加入適量的水，然後燉湯，出來的山藥雞肉湯，湯色澤白潤，味道鮮美。
6、茶樹菇雞肉湯，這個是很多廣東人喜歡的一種家常湯，先將茶樹菇減去蒂頭，然後放入水中清洗一陣；同樣焯雞肉，然後將其撈出，準備少許生薑，將這些混合放入鍋中，加適量的水開啟煲湯模式，燉久一些，將茶樹菇和雞肉的味道燉出來，一碗茶樹菇雞肉湯就做好了。
哇咔範
