1、肉餡加鹽,雞蛋,白胡椒粉,黃醬,黃酒朝一個方向拌勻。
2、分次打葱姜水50ml。
3、加入米澱粉拌勻後再加入植物油80ml攪拌至上勁兒。
4、用勺子將肉餡團成肉丸後下鍋炸制定型(六成熱)。
5、用勺子將肉丸拍鬆一些。
6、拍鬆後的肉丸復炸至金黃出鍋製作完成。