如何製作廣式酥炸丸子 酥炸丸子簡單做法

1、食材：肉餡，胡蘿蔔，豆腐，香菇，雞蛋1個，蠔油，五香粉，白糖，鹽，白胡椒粉，薑末。

2、將豆腐用勺子壓成碎末，然後連同胡蘿蔔粒、香菇丁、雞蛋一起放入肉餡裏，然後加入15ml蠔油、6克白糖、5克薑末、3克五香粉、3克白胡椒一起拌勻。

3、肉餡沿着同一個方向攪打，直到肉開始上勁出筋，此時可以根據自己的口味添加適量的鹽、香油，再次拌勻即可。

4、然後用手將和好的肉餡團成直徑約為2-3釐米大小的丸子，用手勺勺壓緊，輕輕地裹上一層幹澱粉。

5、鍋中的油加熱到5成熱時，轉成中火，小心放入丸子，慢慢將其炸至外表金黃，瀝油撈出即可。