綠豆丸子的做法炸丸 油炸綠豆丸子如何做

香酥好吃的綠豆炸丸子做法：

1、準備食材：去皮綠豆250克；蘿蔔絲120克；蝦皮15克；幹饅頭2個；大葱末10克；薑末10克；鹽7克；白胡椒粉3克；麪粉200克；水110克。

2、隔夜泡發好的去皮綠豆用料理機粉碎，適當地保留一些顆粒，吃起來口感更好；

3、蘿蔔刨成絲，加入綠豆泥中，再加入葱末、薑末、蝦皮、鹽、白胡椒粉；

4、傳統做法要把幹饅頭去皮後搓碎加進去，也可使用麪包糠代替，加入麪粉和水，把所有食材調成能輕鬆成團的糊狀；

5、起油鍋，油温燒至六成，抓一把麪糊，從虎口擠出丸子，用勺子刮入鍋中；

6、等稍微炸至定型，用筷子撥開，炸成金黃色即可。