1、原料:豌豆尖、皮蛋、蒜末、紅椒、鹽、雞精、水澱粉。
2、熱鍋上油,油熱後下蒜末小火煸至略有些金黃。
3、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。
4、加一小碗清水(如果有高湯更好),加入雞精煮至湯色變濃白,加入鹽調味。
5、倒入碗豆尖。撒上紅椒丁略煮。
6、調水澱粉勾芡後起鍋即可。