1、主料：藕280克、肉絲100克。
2、輔料：雞精適量、蠔油8克、醬油少許、葱少許、姜少許、蒜少許、米醋少許、鹽少許、十三香少許、油適量。
3、藕先用清水沖洗，把外面的泥沖洗乾淨，再用刨刀去皮，兩頭用刀切去，一段藕就這樣處理乾淨了。
4、再用清水沖洗乾淨，切藕絲，先根據藕的長度可以橫着切成兩段或三段，再豎着切成片，最後再切絲，這樣藕絲就會切得比較細長。
5、切好的藕絲用清水泡十分鐘，這樣可以去除藕絲表面的澱粉，炒出來的藕絲會比較清爽，不會粘在一起給人感覺粘粘的。
6、葱，姜，蒜洗淨切絲備用。
7、肉也切成絲備用，選豬肉炒着吃一般裏脊或外脊都可以，比較嫩。
8、鍋裏放油，油熱後，先炒肉絲，肉絲翻炒至變色。
9、再倒入葱，姜，蒜爆香。
10、然後倒入蠔油，這樣肉會更鮮美，味道更好。
11、炒均勻後，把藕絲從水裏撈出來，倒入鍋中，不斷翻炒。
12、加入少許十三香，米醋，醬油，翻炒。
13、加入適量開水，蓋上蓋子燜5分鐘左右，汁快乾了的時候，加入鹽和雞精調味出鍋。
哇咔範
