1、食材:藕帶350克,豬肉150克,青椒1個、幹辣椒2個、葱1棵、蒜頭2粒、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉少許、雞精少許。
2、先準備好藕帶、豬肉、青椒等食材。
3、直接將藕帶一段一段折斷,順便將藕帶上的一層薄皮撕掉。青椒去籽切成滾刀塊。
4、豬肉切成絲,加入生抽、料酒、蠔油、澱粉抓勻醃製5分鐘。
5、熱鍋熱油,燒至7成熱,倒入醃製好的豬肉絲,開大火爆炒3分鐘,盛出來。
6、另起一鍋,倒入少許油燒至六成熱,再倒入藕帶開大火爆炒1分鐘。
7、再倒入青椒、紅幹椒、鹽、雞精、胡椒粉,開大火爆炒1分鐘。
8、倒入炒好的肉絲,繼續爆炒1分鐘,快出鍋的時候,再撒入葱花即可關火出鍋了。