1、食材:藕丁一盤、肉絲一小盤、薑末一勺、蒜泥一勺、大蒜三瓣、葱花適量、醬油一勺、老抽一勺、料酒適量、土豆澱粉適量。
2、肉絲里加醬油,料酒,薑末,蒜泥,土豆澱粉抓勻,醃製10分鐘。
3、藕丁冷水下鍋燜煮。
4、水開撈出瀝乾過涼水備用。
5、熱油鍋爆香蒜瓣。
6、倒醃製好的肉絲爆炒。
7、肉絲斷生後倒藕翻炒片刻。
8、加料酒爆香,老抽調色,撒葱花即可。