1、主料:雞胗120克、雞肝120克、雞心120克。
2、輔料:泡菜20克。
3、調料:雞粉5克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒8克、生抽5克、泡紅椒15克、辣椒油10克。
4、將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,葱切葱花,雞雜洗淨切成小丁。
5、熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油。
6、放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻。
7、放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘。
8、加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入葱花、生抽、辣椒油炒勻即可。