酸辣雞雜怎麼做好吃 製作酸辣雞雜的方法

1、食材：雞珍100克、雞肝50克、雞腸100克、雞心100克、酸豆角適量、葱3根、蒜半頭、姜5片、太椒適量、線椒3根、泡椒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醋適量、生粉2匙、老抽適量、料酒適量、雞精少量。

2、雞胗、雞心、雞肝、雞腸洗淨，把雞珍切成花狀，雞腸切成段狀，其它切成塊狀，備用。

3、切好把雞胗、雞肝、雞心、雞腸放在容器里加入少許鹽、雞精、料酒、生粉攪拌。

4、再放入2匙生粉繼續攪拌均勻，備用。

5、葱切成段，姜蒜切成片，辣椒酸豆角切成段。

6、鍋內放入適量油燒至5成熱，下入醃好的雞雜，炸至兩面全白時倒出。

7、鍋內留少許油放入姜蒜，烤香後放入泡椒和酸豆角。

8、然後再放入辣椒和雞雜，煸炒後放入少許鹽，雞精、白胡椒粉、老抽煸炒。

9、最後放入葱段，香醋炒至均勻盛出裝盤。