1、食材:黃牛肉,黃花菜,平菇,香菇,泡椒,泡仔姜,冰糖,生抽,鹽,料酒,生粉,生薑,大蒜。
2、黃牛肉切片後,用生粉、生抽、料酒拌勻醃上。
3、香菇和黃花菜用温水泡發,平菇切絲,香菇切絲(泡香菇的水留着備用)。
4、泡椒切丁、泡仔薑切片、大蒜、生薑備好。
5、鍋內油燒微熱,倒入醃製好的牛肉炒至斷生即撈出備用。
6、鍋內油燒熱,倒入泡椒、泡仔姜、生薑、大蒜爆香。
7、倒入雜菇翻炒,加入剛剛泡發菇類的温水,燜煮片刻。
8、汁水快收干時倒入剛剛炒過的牛肉,共同翻炒,加入生抽、冰糖調好味後,即可出鍋。