1、玉林生料米粉的食材和調料:豬瘦肉100g、豬肝100g、豬粉腸100g、本地米酒50g、鹽適量、生抽25g、花生油適量、米粉個人份量、油麥菜250g、葱10g。
2、豬筒骨“飛水”,老火煲倆小時。
3、米粉開水泡發至軟。
4、生料切好,放鹽,生抽,本地米酒,花生油醃製。
5、開水飛熱米粉,裝碗。
6、用飛米粉的水,加花生油焯熟油麥萊,裝碗。
7、豬筒骨湯,移到鍋裏煮開放花生油,加生料煮熟。
8、生料裝碗打湯,散上葱花。