1、生粉不是玉米澱粉,生粉主要是指土豆粉(馬鈴薯粉),用於給肉食勾芡,嫩肉的效果。
2、玉米澱粉則是用於上漿、做蔬菜、煮湯勾芡使用的。
3、從顏色上來看生粉的顏色比較白,而玉米澱粉是微黃色,用玉米澱粉去嫩肉、勾芡效果遠不如生粉。