1、食材:豬紅250克,韭菜200克,姜2克,黑胡椒2克。
2、買回豬紅用鹽水泡,殺菌。煮前過兩道清水,切小塊,韭菜切段,姜切細絲。備用。
3、油熱後放入薑絲爆出味,放入豬紅,煎至變色,加50克水,蓋上鍋蓋燜2分鐘。
4、加入韭菜,鹽,黑胡椒,翻炒1分鐘,出鍋。