1、食材：豬血300克、韭菜70克、幹辣椒2～3個、生薑適量、大蒜2瓣、小葱2棵、料酒2湯匙、一品鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、蠔油0.5湯匙、白胡椒粉適量、老抽少許、鹽適量、水澱粉適量。
2、先準備好所需要的食材。
3、豬血切成小塊兒；韭菜摘洗乾淨後切成段；幹辣椒用温水浸泡；大蒜和生薑切成末；小葱切成葱碎。
4、處理豬血，在鍋中加入適量的冷水，先加入一勺鹽再放入豬血，加入2湯匙料酒和幾片薑片，開大火給豬血焯水，豬血焯水一定要冷水下鍋。
5、鍋中水沸騰後再煮1分鐘左右將豬血撈出。
6、把豬血直接放入冷水中浸泡防止粘在一起，中途可以換換水。
7、點火燒鍋，鍋中加入適量的底油，油温不是很高的時候放入葱碎、薑末、蒜末和幹辣椒，用中火煸炒出香味。
8、接着開始調味，加入一品鮮醬油2湯匙、陳醋1湯匙、蠔油0.5湯匙、白胡椒粉 適量、老抽 少許、鹽 適量，將調味料攪拌均勻。
9、再加入小半碗水。
10、然後加入豬血，用鍋鏟輕輕推均勻。
11、大火把鍋中湯汁燒開後轉中小火慢慢煮2分鐘左右，讓豬血更加入味，再放入韭菜翻炒片刻，接着加入薄薄的一層水澱粉翻炒均勻，湯汁變濃稠即可關火，這裏加入水澱粉勾芡是為了讓湯汁更濃稠，這樣豬血會更加入味，
哇咔範
