1、麪粉加少許水用筷子攪拌成絮狀。
2、手洗乾淨,用手揉麪到面盆乾淨,揉好後放盆裏醒發。
3、這時,可以把肉剁好,把蝦去蝦線切碎,今天用的是白蘑菇,把白蘑菇洗乾淨切碎。
4、肉放鹽,一點生抽,加一點澱粉,一個雞蛋,用筷子向一個方向攪拌,要攪拌上勁。肉裏面的佐料可以根據自己的口味來放。
5、放蝦仁白蘑菇一起攪拌調勻。如果淡了可以加點鹽或者生抽。
6、餡子調好後,加適量麻油,加大葱拌勻待用。
7、麪糰再揉一下,下好小劑子,擀成皮。
8、把肉餡包住,捏好,一個餃子就做好了。
9、全部包好後,鍋裏水燒開,就可以煮餃子了。煮好後,加一些涼開水,再起鍋,瀝水裝盤,餃子互相不粘連。
10、咬一口嚐嚐,肉餡飽滿,味道鮮美,真的好吃的沒法説。