餃子餡做法大全 三鮮餃子餡怎麼做

1、原材料:海蔘1只、鮮蝦300克、豬肉餡300克、韭黃200克、煮海蔘料、葱、姜各少許

2、海蔘放入小鍋中，加海蔘、料酒煮10分鐘，取出沖涼，切成丁。

3、調拌好豬肉餡，拌好後放入冰箱。

4、蝦剝殼抽去泥腸後用少許鹽抓洗一下，沖洗乾淨，擦乾水分、切成丁、拌上少許麻油和鹽，放冰箱中冰30分鐘以上。

5、韭黃摘好，切成小丁。

6、肉餡取出後，加入海蔘、蝦仁和韭黃丁拌勻，酌量加約1/2大匙的醬油和麻油，拌勻調成三鮮餡料。