素三鮮餃子怎麼做 在家怎麼做素三鮮餃子

1、食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、黑木耳。

2、配料：食鹽、香油、生抽、蠔油、花椒粉、胡椒粉。

3、首先將七八朵黑木耳提前用涼水泡發，時間緊的話可以用温水泡發，但脹發度稍差。

4、取一個大碗，碗中打入7個雞蛋，順着一個方向打散攪勻。

5、熱鍋涼油，將雞蛋液下鍋，快速劃散滑熟，不要炒老了。關火後將鍋脱離灶台放到窗口處放涼備用。

6、將準備好的韭菜，摘去黃葉和爛根，用清水沖洗乾淨，然後改刀切成細碎，使出自己最高超的切菜技藝。同時把已經泡發好的黑木耳，用清水沖洗幾下，切成細絲。

7、將韭菜直接放入鍋中，加上適量的香油攪拌均勻，然後加入放涼的雞蛋、黑木耳、一大把蝦皮，開始調味：適量的食鹽、一勺生抽、看心情甩上幾坨蠔油、一點胡椒粉和花椒粉皆為，攪拌均勻就可以了。

8、這樣一盆超級無敵好吃的素三鮮餃子餡就完成了。