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肉絲怎麼好吃炒出來怎麼好吃 肉絲怎麼炒會比較好吃

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1、要保持肉絲的水分,較乾的肉絲,最好先用水泡一泡。

2、要給肉絲上點漿,抓勻掛均。

3、上好漿的肉絲先用沸水氽熟後,再烹炒。

4、上好漿的肉絲用温油滑熟後,再行烹調

5、也可以把上好漿的肉絲直接烹炒,烹炒的油量要多一點,火候要小一點。

6、肉絲上漿前後可放入植物油或香油,抓均勻,然後再用油鍋炒制。

7、在肉絲入味前加點嫩肉粉(調料商店有售)醃製半小時,再行烹炒。