麪筋圓子家常做法 是一道美食

1、將肥瘦豬肉、芸豆、玉蘭片均切成細末，與葱末和薑末同放在碗內，加入醬油、黃酒、精鹽、濕澱粉攪成餡，共分成25份；

2、將生面筋洗淨切成25份，取其1份放在平板上捋成長條薄片，再取餡1份，抹在麪筋薄片的一頭，然後將麪筋捲起（兩邊也捲起），將餡嚴包在麪筋裏，成直徑約3.3釐米的丸子；

3、其他各份麪筋如法制成；將沸水鍋離火，放入麪筋丸子，移在微火上煮約2分鐘，撈出瀝淨水，成在大碗內；

4、炒勺放入熟豬油，用中火燒至七成熱時，放入葱末、薑末炸出香味，加入醬油、肉清湯燒沸後，倒在麪筋丸子碗內，上籠蒸15分鐘取出，盛在湯盤中；

5、將原汁潷入炒勺內，在中火上燒沸，撇去浮沫，加入味精，濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，然後澆在麪筋丸子上即成。