1、配方:高筋麪粉1000克,食鹽25克,乾酵母30克,改良劑15克,橄欖油30克,水約800克。
2、製作方法:(1)將全部原料放入和麪機內慢速攪拌3分鐘,再快速攪拌9分鐘,充分攪打起麪筋。(2)將和好的麪糰放入撣了面的盤中,發酵3小時,然後分割成600克大小的麪糰,繼續發酵1小時。(3)表面撤乾粉裝飾,然後烘烤,温度200℃,40分鐘。