醃青辣椒的方法 醃青辣椒怎麼做

1、所需原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，幹生薑25克。

2、先將青辣椒洗淨，晾乾，扎眼，裝缸。

3、將花椒、大料、生薑裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出。

4、待鹽水冷卻後入缸，每天攪動一次，連續3到5次，約經30天后即成。