米線做法大全家常做法

以下是一些常見的米線家常做法：

1. 清湯米線：將米線焯水煮熟，然後撈出過冷水，備用。準備各種蔬菜和肉類，例如豆芽、雞肉、蝦仁和蘑菇等。將蔬菜和肉類煮熟後，拌入米線中，再加入適量的清湯，煮開即可食用。

2. 幹炒米線：將米線焯水煮熟，然後撈出瀝乾。準備各種蔬菜和肉類，例如胡蘿蔔、豆類和熟豬肉等。將蔬菜和肉類炒熟後，加入米線進行炒熟。最後根據個人口味調入鹽、醬油和其他調料即可。

3. 酸辣米線：將米線焯水煮熟，然後撈出瀝乾。準備葱薑蒜末、辣椒和酸菜等。鍋中加入油，爆炒葱薑蒜末和辣椒，然後加入酸菜炒勻。最後將米線和酸菜一起翻炒，加入適量鹽、糖、醋和醬油調味即可。

4. 紅燒牛肉米線：將牛肉切成小塊，放入熱水中焯水，去除血水。然後在鍋中加入油，爆炒葱薑蒜末和牛肉塊，再加入適量的醬油和老抽調味。燉煮片刻後，加入足夠的水煮開，將米線放入煮熟。最後燉煮片刻，將牛肉和米線撈出盛碗，加入適量調料即可食用。

5. 雞絲米線湯：將雞肉切絲，用鹽、料酒和澱粉醃製片刻。鍋內加入油，爆炒葱薑蒜末和雞絲，再加入適量的雞湯或清湯煮開。將米線放入湯中煮熟，再加入適量的調味料，如鹽、醬油和胡椒粉。最後加入葱花和香菜裝飾即可。

這些是一些常見的米線家常做法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。