連子豬肚湯的做法

連子豬肚湯是一道老北京傳統湯菜，以連肉、子肚和豬肚為主要材料。下面是連子豬肚湯的做法：

材料：
- 連肉500克
- 子肚適量
- 豬肚適量
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 葱花適量
- 香菜適量

步驟：
1. 連肉事先放入冷水中浸泡1小時，去除血水後切塊備用。
2. 子肚和豬肚先用開水焯燙一下，去除腥味，然後切成薄片備用。
3. 熱鍋加入適量的油，加入薑片煸炒出香味，然後放入連肉塊煸炒至變色。
4. 加入適量的料酒，炒勻後倒入足夠的清水，大火煮沸後轉小火燉煮1-2小時，至連肉變軟。
5. 接着加入子肚和豬肚片，繼續燉煮20-30分鐘，使湯汁中的味道充分滲入肚片。
6. 最後加適量的鹽和雞精調味，撒上葱花和香菜作為裝飾即可。

温馨提示：
- 在煮豬肚之前，可以將豬肚用鹽和醋搓洗一遍，以去除其腥味。
- 燉煮連子豬肚湯時，可以適量加入胡椒粉、花椒等調味料，增添風味。

希望對你有幫助，祝你成功做出美味的連子豬肚湯！