養胃豬肚湯的做法 養胃豬肚湯怎麼做

1、食材準備：取土雞1只、豬肚1只、胡椒料15~20克、黨蔘20克、丁香10克、砂仁10克、去核紅棗5個、陳皮半片，桂皮、香菜適量。

2、用白醋兑水反覆沖洗豬肚，裏外翻洗幾遍，並去掉表面的油脂。再用鹽和麪粉反覆搓洗，洗至沒有異味。

3、鍋裏放生薑，花椒，水開後放豬肚，用水焯兩分鐘，去腥，取出待用。

4、雞肉切成塊，洗淨濾水，撒適量的白胡椒粉（現搗碎）抹勻。

5、把整隻土雞和胡椒、丁香、砂仁、陳皮、桂皮一起包進豬肚裏，接口處用粗線或牙籤紮緊。

6、黨蔘、紅棗和包好的豬肚一起放進砂鍋裏，加入冷水沒過豬肚，大火滾30分鐘後轉小火煮1小時，待豬肚軟熟、微黃後撈出，湯調味，將熬好的豬肚取出待涼切片。

7、將切成條狀的豬肚，雞放鍋中，把之前鍋裏的湯也同時倒進來，瓢掉油，放適量白胡椒粉，紅棗、枸杞，大火煮開，轉小火喂15分鐘即可。