筍殼魚的做法 筍殼魚的家常做法

1、食材：筍殼魚500g、鐵棍淮山500g、姜2片。

2、新鮮的筍殼魚，宰殺乾淨，沖水後晾乾水，備用。

3、鐵棍淮山削皮，滾刀切，對淮山過敏的朋友記得戴手套。

4、用湯鍋煲一鍋熱水，備用。

5、燒紅鍋，放少許油，把魚倒入鍋中，儘量不要去翻炒，以免把魚弄爛，放少許鹽，把魚煎得有一點黃就可以了。

6、把煎好的魚倒入正在滾的湯鍋內，再把淮山和薑片倒入鍋內。

7、大火滾10分鐘，轉中火滾半個小時。

8、半個小時後魚湯變得雪白，儘量不要攪拌太多。

9、滾湯不要超過一個小時，這樣更加鮮美，加適量的鹽調味。就可以喝了。