沒有小米椒怎麼做酸筍 泡椒酸筍家常做法分享

1、食材：

新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。

2、做法：

（1）新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。

（2）浸泡好的竹筍撈出擠幹水分備用。

（3）準備好一小袋泡椒（超市裏有賣）。

（4）準備一個乾淨的無油無水的容器，把擠幹水分的新鮮的竹筍放進去。

（5）加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5個幹辣椒（泡椒要連泡椒水一起倒進去）。

（6）加入一勺鹽。

（7）加入半瓶白醋（白醋不用太多，剛好淹沒住竹筍即可）。

（8）密封好，醃製24小時，等到裏面的冰糖完全融化即可食用啦。

（9）做好的泡椒酸筍放在冰箱冷藏保存。

（10）吃的時候，用乾淨的無油無水的筷子取一點兒出來即可（裏面的酸筍吃完了可以再繼續把處理好的竹筍放進去醃製哦）。