1、食材:粉藕2個、豬皮150克、乾紅辣椒30克、老薑半個、八腳4個、桂皮2段、陳皮2片、花椒2茶匙、白糖1茶匙、肉桂4顆、老抽2茶匙、胡椒粉2茶匙。
2、鮮藕去皮洗淨切片。
3、豬皮洗淨切成小塊濯水備用。
4、砂鍋中倒入清水,藕片,豬皮,乾紅辣椒,老薑、八角、丁香少許、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒、鹽、老抽、糖、胡椒粉。
5、大火燒開,撈出湯中浮沫。
6、再蓋上鍋蓋小火燜煮2小時。
7、揭開鍋蓋,湯汁冷卻,浸泡一夜,隔天就可以盛出食用了。