芝麻花生餈粑的做法竅門 芝麻花生餈粑的做法

1、備好糯米粉。

2、熟花生仁、熟芝麻用攪拌機攪碎。

3、加上粗粒的白糖。

4、餡料混合均勻。

5、糯米粉加適量清水攪拌，揉成麪糰。

6、燒開一鍋水，糯米粉捏成一個個大餅放入鍋中，煮至熟透浮起來即可。

7、撈起，瀝乾水，放入一個不鏽鋼大盆中，用擀麪杖不停攪拌，壓、打、捶。

8、攪至糯米糰可以拉出長長絲狀。

9、表示糯米已經有嚼勁、眼觀糯米糊光滑、沒有顆粒狀，色澤雪白就可以做下個步驟了。

10、乾淨的面板上撒些幹米粉，手也沾些幹米粉，取出一部分糯米糊，揪出一個個小糯米糰。（和揪餃子劑子一樣方法，用刀切也可）。

11、剩下的糯米糰用保鮮紙或蓋子遮上，保濕。

12、劑子在幹米粉上滾一下。

13、壓扁，中間壓個小窩，放入餡料，包起。

14、全部包好了，即食。