蝦餃皮的做法步驟 蝦餃皮怎麼做

1、原料準備：一級澄粉225克，生粉(土豆澱粉)25克，豬油7.5克，精鹽2.5克，清水350克。

2、澄面和生粉混合過篩，加入鹽拌勻，將煮沸的清水立即倒入粉類中，用擀麪杖攪勻，加蓋焗5分鐘。(如做的量大，直接將粉類倒入燒開了水的鍋中拌勻，再加蓋焗5分鐘)

3、取出放在案板上擦勻，然後加上豬油搓勻，便成澄麪皮。

4、澄面燙得熟，成品蒸好才爽口。澄面搓好後，要蓋上半乾濕布，以防乾硬。