1、三黃雞1只,花菇15只,黑木耳5克,黃花菜35克,洋葱半個,油1勺,鹽2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1勺,葱1把,生薑1塊,大蒜3瓣。
2、雞切塊,放料酒、鹽醃一會。
3、菌菇類事先泡發好擠幹水分。
4、把菌菇放入鍋中炒幹水分盛出。
5、鍋中再放油,煸香姜蒜、洋葱。
6、倒入雞塊翻炒,放老抽、生抽,放鹽、糖。
7、放開水大火煮開,煮開後改小火,燜制30分鐘左右,看雞的老嫩程度,放入菌菇翻炒均勻,再10分鐘左右最後撒上葱段。