曬臘的精選

1、準備材料：瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量。2、肥肉放入盆裏，加開水沒過肉浸泡，放至水涼。3、接着撈出肉，切...

1、準備材料：新鮮的五花肉6斤，五香粉20克，生抽3勺，老抽5勺，鹽5勺（適量），高度白酒6-8勺，玉米油3勺。2、準備6斤新鮮的五花肉，買五花肉時，讓人把豬皮的豬毛去掉。3、五花肉不要太肥，偏瘦帶一點點肥。...

1、材料:肉適量、陳皮適量、山奈適量、白扣適量、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、乾花椒適量、幹辣椒適量。2、肉切成小塊備用。3、準備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、...

1、曬臘腸臘肉要15天。2、臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富,還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香...

1、臘肉曬15至20天才能吃。2、冬至後立春前，僅僅40天時間才適宜製作臘肉。如果加工時間早了，氣温尚不夠低；遲了氣温又開始回升，這樣醃曬出來的臘肉都不易貯藏，品質難以保證。曬臘肉的天氣有...

1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生薑適量。2、準備好五花肉切成2釐米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個口可以用來穿繩子。3、準備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去...

1、食材：豬肉5000g、食鹽500g、料酒500g。2、首先準備10斤豬肉洗淨。3、然後在洗淨的豬肉上撒鹽。4、肉厚的地方要多摸鹽。5、然後再摸上料酒。6、然後醃1天的時間，醃的過程中一定要隔一...

1、曬臘肉噴白酒可以防蟲,白酒可以給臘肉消毒,而且可以去除臘肉的腥味騷味,再搭配上一些花椒,可以起到防蟲驅蟲的作用。2、在晾曬的過程中也可以使肉更香,能夠讓臘肉長期貯存而且不容...

1、臘肉出油了不要曬。2、臘肉如果已經出油了，就不需要再曬了，再曬的話它可能會爆裂開的，那麼吃的時候就比較麻煩了，其實臘肉無論是曬不曬，最主要就是把它烘乾就行了，也可以放在烤箱裏面烘乾...

1、主料：草魚2條(19斤)開水(適量)鹽(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)炒鍋、其它2、準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麪杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；3、草魚從...

1、將五花肉用水沖洗乾淨（事先讓賣肉師傅將其切成十釐米左右寬的肉條），洗去表面的雜質和血絲（五花肉最好選用肥瘦均勻，瘦肉較多的肉，不然曬出的臘肉油脂收縮後會非常的小），然後瀝乾水分備用；2、...

1、選擇新鮮的豬肉和一個乾淨無水的不鏽鋼盆，均勻地撒上一層細鹽。2、然後進行反覆揉搓，使鹽更充分地接觸至肉的每個角落。3、揉搓結束，再在肉的表面撒上一層細鹽，然後壓緊壓實，放置在陰涼...

1、草魚處理乾淨，抹乾水份；2、切成約5-7CM厚的魚塊；3、調醃料，盤裏放鹽，生抽，少許老抽，薑絲，胡椒粉，米酒，白砂糖，和勻；4、倒入魚塊中，用手抓勻，入味；5、3小時以上，或用醃一晚，第二天即可用竹籤串掛起來...

1、臘肉出油了不需要曬。2、臘肉如果已經曬出油的話建議將其收進來放置在室內陰涼乾燥處保存,這種曬出油的臘肉如果繼續晾曬會加速其中油脂水分蒸發,臘肉吃起來口感會發幹發硬,並且再...

1、臘腸曬7-15天能吃；2、臘腸晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般地，7-10天就差不多了。如果要食用臘腸，3-4天后就可以了。但臘腸不要曬得太乾，否則口感就差了。臘腸曬好後用塑料袋盛...

1、鴨子沖洗乾淨，如果是整鴨要去除內臟，最好是餐巾紙將腹腔內擦乾水分。記得用牙籤在鴨子表面扎一些小孔。2、準備好：鹽、高度白酒、五香粉。3、首先將鹽把鴨子裏裏外外塗抹一層，然後再塗...

1、在肉的一頭用刀扎一個孔，用以晾曬，並將買回來的肉直接用鹽塗抹均勻，不要用水清洗，並醃製5至6小時。2、把醃製過的肉放入開水中，焯水20秒後，清洗乾淨。3、洗淨的肉用粗棉線穿起來，並掛在陽...

1、材料：新鮮的五花肉6斤，五香粉20克，生抽3勺，老抽5勺，鹽5勺（適量），高度白酒6-8勺，玉米油3勺。2、準備6斤新鮮的五花肉，買五花肉時，讓人把豬皮的豬毛去掉。3、五花肉不要太肥，偏瘦帶一點點肥。把五...

1、選好肉放在大盤子裏醃，再就是要放老抽上色，再放少少鹽、生抽、少少花椒八角五香粉，用手攪拌均勻，再放它一兩天，不時又翻下，使之入味均勻；2、醃夠時間後就用女紅用的縫被針或毛線針穿起棉線...

1、一般是十天左右就可以吃了，臘腸灌好後建議放在露天通風處晾曬，讓臘腸中醃製的配料得到充分的揮發和滲透，但是注意不要暴曬，不然可能會導致臘肉中的温度過高，而導致裏面的肉出現發酵的情...

1、準備鴨一隻、花椒適量、白糖適量、鹽少許、白酒少許。2、把準備好的鴨用清水清洗乾淨，瀝乾。3、然後小火把鍋加熱，放入鹽和花椒，用鏟子把鹽炒至發黃關火，進行冷卻。4、鴨肉塗上炒熱的鹽...

1、豬五花肉撥毛，洗淨，分切成多條，一拇指厚就差不多了，用温開水（32～38度左右）過一遍，晾乾水。2、找個乾淨的盆裝豬肉，最好不要用塑料盆，倒入55度純米酒（如果沒有，可用汾酒），白糖，醬油，拌勻。3、找個蓋...

1、臘雞曬15-20天。一般在冬天放在屋外，味道更佳。2、臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產，又以湖南永州崖柏臘味之臘雞最出名。3、湖南永州崖柏臘味之...

1、剛灌好的香腸首先要用繩子紮成均勻的小段，每隔12釐米左右紮成一段，每段的長度可以低於12釐米，但儘量不要超過12釐米，因為香腸越短越容易晾乾，晾曬出來的香腸品質越好。紮成小段的時候還...

1、醃製好一個星期左右的臘肉臘魚拿出來晾曬，首先要用温水將臘肉臘魚清洗乾淨，清洗的目的去除長久醃製產生的肉毒桿菌。使臘肉臘魚顏色金黃有光澤。2、用繩子在臘肉臘魚上面穿孔，儘量在魚...