1、準備材料:豬肉餡,饅頭,雞蛋,生抽,鹽,胡椒粉,雞精。
2、七分瘦三分肥的豬前腿肉,用料理機攪成豬肉餡(或用刀剁)。
3、饅頭撕去皮,對搓成饅頭屑。
4、豬肉餡裏磕入一粒雞蛋。調入生抽、鹽、胡椒粉和雞精。倒入饅頭屑。
5、用筷子按順時針方向充份攪拌上勁;(感覺的到明顯的粘性和彈性)。
6、握住適量的肉餡,從大姆指和食指中擠出肉圓子。
7、油鍋燒熱後,轉中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黃,即可。