1、主料：羊排骨，萵筍。輔料：青椒，紅椒，生薑，大蒜，小茴香，大葱，八角，香砂仁，幹辣椒。調料：花椒醬，油，黃酒，食用油，香辣醬，鹽，孜然粉，雞粉，味精。
2、青紅椒洗淨切成段，生薑切稍厚的片。
3、鍋內放開水，放入羊排氽水2分鐘後撈出。
4、淨鍋放少許植物油，油温後加入姜葱、幹辣椒、花椒、香砂仁小火炒香。
5、加入羊排，注入沒住羊排的清水。
6、調入黃酒、醬油。
7、放入小茴香燒開後，以小火加蓋煨30分鐘至排骨熟透，然後單獨取出排骨，剩餘的汁水用細過濾網濾掉渣待用。
8、萵筍去皮洗淨，切成塊。
9、淨熱鍋裏放少許油，將大蒜炒至泛黃溢香。
10、加入青紅椒段和香辣椒醬炒香。
11、放入羊排、濾好的汁水以及萵筍塊。
12、調入適量鹽和孜然粉炒勻，略燒1至2分鐘。
13、調入雞精炒勻，關火，起鍋裝入鍋仔裏，吃時用微火保温即成。
哇咔範
