1、原料：羊排 500g 白酒適當多些、八角2個、青菜適量，各種配材適量。
2、羊排買回來温水洗乾淨，冷水泡4小時以上。(泡出血水，中途換幾次水)
3、將泡好的羊排焯水，冷水入鍋，大火燒開，撇出沫子，煮2分鐘撈出。
4、撈出後用冷水沖洗，將羊排上的雜質沖洗乾淨。撈出淋幹水份。
5、準備香料，可以按個人口味準備。
6、焯水的羊排放入砂鍋中，加入清水，再加入香料。
7、加入白酒。(適當多加一些，去羊排腥味)
8、大火燒開，轉小火慢燉，約1小時。
9、這期間準備自己想吃的菜品。金針菇，香菇。
10、青菜洗乾淨。
11、牛百葉洗乾淨後切絲。
12、鴨血切片。
13、準備羊肉卷，火鍋必備。貢丸類。
14、1小時後羊排已經很爛糊了。
15、這時加入貢丸，香菇，煮10分鐘。
16、再加入金針菇，鴨血，牛百葉。青菜等，你喜歡麼都可以加入。煮熟即可。
17、美美的羊排火鍋做好了。
哇咔範
