1、主料:熟羊排骨700克。
2、配料:冬筍100克,水發木耳100克,油菜心100克,口蘑50克。
3、調料:料酒15克,精鹽3克,味精3克,辣椒油30克,蝦籽醬油50克,蠔油25克,醪糟汁25克,高湯1000克,香油40克。
4、熟羊排剁成4釐米見方的塊。
5、火鍋內加入高湯,下入羊排。
6、下入口蘑,加料酒、精鹽、醪糟汁、蠔油燒開。
7、下人菜心、冬筍、木耳擺成型,加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。