1、食材:五花肉500g,豆泡8個,老薑一塊,老抽適量,蒜葉三根,鹽2g,雞精2g,糖2g。
2、五花肉切厚片,改刀成約3釐米見長方塊,老薑切片,蒜葉切段,用木塊穿過孔的豆泡。
3、點火,燒入底油,然後把已經切好的五花肉下鍋,用小火煸出肥油。
4、加入老抽,給肉塊上色。
5、再加點清水把肉塊淹沒,下薑片去肉腥。
6、等水煮開後,加入豆泡一起煮。
7、然後再加入鹽、雞精、糖。
8、等肉汁變濃、肉煮熟、豆泡變軟後,再撒入蒜葉,再燒一會兒,就可以起鍋了。