爽滑肉片怎麼做 有什麼做的技巧

1、菠蘿切片放在含有少許鹽的淡鹽水裏備用。

2、豬肉按照肉的紋理，斜切成片，然後放到小碗裏，加入少許鹽拌勻，然後加入少許食用油，最後加入玉米澱粉，拌均備用。

3、用熱油把姜煸香，然後把肉片放入，翻炒至8成熟。

4、把菠蘿片從淡鹽水裏撈出，加入肉片裏，翻炒，出鍋盛盤。

5、菠蘿最後放，放太早了，會很酸。如果喜歡酸甜口，就可以早放菠蘿，然後加入少許糖，就是酸甜口。如果喜歡有原汁原味的果香，就最後放菠蘿片和肉翻炒。