1、配料:洋葱(白皮)60克、土豆(黃皮)500克、胡蘿蔔60克。
2、調料:咖喱15克、澱粉(豌豆)15克、醬油10克、植物油70克、白砂糖10克、鹽8克。
3、將牛肉切成3釐米大小的薄片,用醬油、澱粉、水、糖及油拌醃,土豆、胡蘿蔔切成薄滾刀塊留用。
4、油鍋至火上,先爆炒洋葱,放入咖喱粉小火炒香,再下入土豆和胡蘿蔔片,並加水2杯,放鹽、糖調味後,用火煮2.5分鐘,至土豆熟爛為止。
5、將牛肉攤開,鋪放在鍋內,再蓋好煮上10分鐘,見牛肉片已煮熟,即淋入少許澱粉和水與兩湯匙熱油,略拌和裝盤即可。