白灼芥蘭 白灼芥蘭做法詳解

1、將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去。

2、蠔油、蒸魚豉油調和成料汁；葱白切絲，姜切絲。

3、鍋中清水加入半湯匙花生油燒開後放入芥蘭汆燙30秒關火再保持一會兒。

4、然後迅速撈起浸泡在冰開水裏。

5、鍋里加入適量花生油、芝麻香油，放入薑絲、葱絲煸出香味，再剔出葱薑絲不要。

6、將冰水裏的芥蘭撈出稍稍擠幹水份，鋪在盤子裏，先澆上蠔油，豉油再淋上葱香，花生油，脆爽清鮮的白灼芥蘭就好了。