豆乾和藕怎麼做 豆乾炒藕的做法

1、材料：雞翅、雞翅根、豆腐乾、蓮藕、生薑、圓葱。調料：滷水汁，老抽，鹽、糖、大料、花椒、肉蔻、香葉。

2、將雞翅和翅根冷水上鍋，煮開，煮至斷生，撈出。

3、煮過的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用來兑滷汁。這是煮過的水，很清幾乎沒有雜質所以可以用來兑滷汁。

4、兑滷汁。滷水汁用了半瓶、老抽、鹽、糖、兑進煮過雞翅的水中，再放進薑片、圓葱片和大料，再將花椒、肉蔻、香葉包進一塊紗布繫緊也放進鍋內，開大火燒開，熬煮到有香味時。關小火。

5、再放入豆腐乾和蓮藕。還是開小火煮。

6、小火煮，30分鐘40分鐘之後，用筷子可以將翅根扎透，就可以了。