1、幹竹蓀菌蓋:幹竹蓀的菌蓋是不能吃的,沒有將菌蓋去掉,做出來的食物會有洗衣粉的味道,破壞味道。除了菌蓋之外,還要注意觀察竹蓀根部的小白圈,小白圈沒有毒性,但會有生澀味,會讓人沒有食用慾望。在烹飪前,最好將小白圈去掉,以免影響整體風味。
2、温馨提示:中醫認為竹蓀味甘、性寒,因此建議體質虛寒的人羣不要多吃竹蓀。