幹扇貝肉怎麼泡發 幹扇貝肉可以怎麼泡發

1、温水浸泡法。將幹扇貝肉放入温水中2個小時左右，使其吸收水分自然回軟，即泡發完成。再剔去外層邊緣筋膜，用清水沖洗乾淨。

2、蒸發泡發法。將乾貝放入小碗中調入適量的紹酒去腥味，接着放入蒸鍋中，用中火蒸約1小時，待可用手輕易拆散即可。