怎樣清洗扇貝丁最乾淨 如何清洗扇貝更乾淨

1、挑選新鮮扇貝：先要挑選新鮮的扇貝。外殼緊閉，或是碰一下殼就會合攏的扇貝就是新鮮的。這種扇貝吃起來就會口感好。

2、沖洗扇貝的外殼：將買回來的扇貝用流水衝幾遍。拿出小刷子，刷洗扇貝的外殼。防止殼上的髒東西弄到裏面去。

3、撬開扇貝：拿小刀沿着扇貝內側伸進去撬開殼，用流水沖洗內部。

4、清理內臟：把扇貝身上的黑色內臟、黃色腮都剔除。

5、鹽水浸泡：將扇貝放入碗中，倒入清水，加入適量鹽浸泡2~3分鐘。用筷子順時針旋轉貝肉，可以使貝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、生粉揉搓：將鹽水浸泡後的扇貝肉取出，撒上生粉，用手輕輕搓洗貝肉。直到將泥沙都搓出來。最後用清水沖洗乾淨就好了。這樣的扇貝就非常乾淨了。