辣炒扇貝肉 怎麼做辣炒扇貝肉

1、主料：扇貝肉300克。

2、輔料：杭椒2個、紅尖椒2個。

3、調料：醬油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蠔油1大匙、水1大匙、植物油1.5湯匙。

4、新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時；葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。

5、取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁；鍋內燒水，加料酒。

6、水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用。

7、炒鍋倒植物油，轉中火，放葱薑蒜、小辣椒炒香。

8、轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。