酸辣泡椒怎麼做 酸辣泡椒的做法

1、食材：辣椒三斤，泡菜鹽250克，白醋，涼拌開，白酒各適量。

2、準備辣椒三斤，泡菜鹽250克，將辣椒蒂減去三分之二，留三分之一在辣椒上，用礦泉水，涼白開或淨化過的水將辣椒洗乾淨。

3、將250克鹽倒入五斤涼白開中，再倒入200克高度白酒攪拌一下，攪拌至鹽融化，這裏的水也可以用礦泉水或淨化過的水。

4、準備一個罈子將辣椒放入罈子中，輕輕地擺放的整齊一些，以免辣椒被弄斷，放完了之後，最後放一塊乾淨的石頭，將辣椒壓住，不讓辣椒浮起來。倒入鹽水剛好沒過辣椒。然後蓋上保鮮膜，蓋上蓋子，旁邊放一點清水密封。放在陰涼通風處，一個月後即可食用，這樣存放一年也沒有問題。