1、準備好豬肉,香菇,麪粉等材料,將香菇泡發切末備用,小葱去葱白留葱葉切末備用。
2、豬肉絞成肉餡,肉餡加入一個雞蛋清,蛋黃不要,再加上生抽、耗油、鹽、砂糖和麪粉,朝一個方向攪拌上勁,攪拌至粘稠狀。
3、加入切好的香菇末和葱末,繼續攪拌均勻。
4、裝入裱花袋中。
5、鍋中燒水,鍋底有氣泡的時候,擠入豬肉丸。
6、全部丸子下入鍋中後開大火煮沸,撇去浮沫,煮至丸子全部浮起。
7、豬肉丸子撈起來就可以直接吃了。