瑪格麗特的做法 怎麼做瑪格麗特的方法

1、用料：低筋麪粉85g、玉米澱粉85g、黃油85g、糖粉40g、鹽1g、熟蛋黃2個。

2、將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然後將黃油軟化（一邊用吹風機吹，一邊用打蛋器攪拌即可）。

3、將糖粉和鹽加入軟化的黃油裏，並打發至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺。

4、提前把雞蛋煮熟後取出蛋黃，用麪粉篩篩入已打發黃油裏，並攪拌均勻。

5、將秤量好的低筋麪粉和玉米澱粉混合後過篩篩入黃油中，並用手揉成麪糰。

6、麪糰的狀態應略微偏幹，但不會散開為佳。把做好的麪糰用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。

7、取出冷藏好的麪糰，用手將他們揉成一個個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上。

8、用大拇指輕輕的將他們一個個按扁，這時就會自然的出現漂亮的裂紋了。

9、將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調製烘焙檔，時間設定15分鐘，注意隨時觀察，待餅乾邊緣稍微焦黃時即可出爐啦。