黑苦蕎麥米的功效與作用及食用方法

黑苦蕎麥米是指採摘後去殼的黑色苦蕎麥果實，它具有哪些功效和作用呢？

1. 降血壓：黑苦蕎麥米富含黃酮類物質，能提高血管彈性和穩定性，有助於降低血壓。

2. 改善血脂：黑苦蕎麥米中含有豐富的膳食纖維和植物蛋白，能夠有效降低血脂、降低膽固醇，有助於預防心血管疾病。

3. 抑制癌症：黑苦蕎麥米富含薑黃素、花青素等物質，這些物質具有很好的抗氧化作用，能夠有效抑制癌細胞的生長。

4. 促進消化：黑苦蕎麥米富含水溶性膳食纖維，可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助於預防便祕。

黑苦蕎麥米的食用方法：

1. 煮粥：將黑苦蕎麥米用清水浸泡至少半小時，然後加入適量的水煮至米粒熟爛，加入蜂蜜調味即可。

2. 炒菜：將黑苦蕎麥米洗淨後烘乾，然後加入適量的油翻炒，可以和蔬菜一起炒制。

3. 榨汁：將黑苦蕎麥米加入榨汁機中榨汁，可以配合其他蔬果一起榨汁食用。